草鸡肉烧不烂是因为它们的肉纤维更粗更坚韧。散养环境下草鸡活动量大，肌肉需要持续发力，导致纤维层更厚更密集。比如一只散养草鸡的胸肌纤维直径比肉鸡大15%，烧的时候纤维不容易断裂。而草鸡不下蛋主要和营养摄入有关，产蛋需要每天摄入4-5克钙质，但散养鸡吃草籽和昆虫，钙含量不足。研究显示饲料缺钙会导致产蛋率下降30%-50%，鸡蛋壳厚度减少20%左右。

因为草鸡散养运动量大，肌肉纤维更粗更坚韧所以烧不烂。产蛋需要钙质如果饲料缺钙鸡蛋壳薄可能停产。比如散养鸡日均钙摄入量只有1.2克，而家鸡通过饲料补充能达到2.5克。另外草鸡平均产蛋年龄只有18个月，比肉鸡短6个月，加上频繁换羽消耗大量营养，也会导致产蛋减少。数据显示散养鸡年均为每只产蛋120枚，比肉鸡少40枚。