超市买白葡萄酒要看标签上的产地和年份，选果香浓酸度高的；红葡萄酒要看单宁和酒体，选单宁柔和酒体饱满的。闻香气要凑近瓶口轻轻嗅，尝口感先抿一小口再咽下。超市里白葡萄酒通常放阴凉处，红葡萄酒放在阴凉处但别靠近冷柜。

为什么这么选呢？因为白葡萄酒的酸度一般在6-8克每升，像法国夏布利白葡萄酒酸度高达9.5克每升，高酸度能平衡果香。超市储存温度若超过20度，白葡萄酒果香会变淡，数据显示存放超过两周的超市白葡萄酒香气流失30%。红葡萄酒单宁柔和的像意大利巴罗洛，单宁含量低于2.5%，入口更顺滑。超市红葡萄酒常因光照导致酒液氧化，某品牌测试发现放阳光下的酒单宁增加15%。选的时候要避开靠近冷柜的货架，冷气会让酒体提前成熟，口感变寡淡。超市冰柜旁的红葡萄酒可能酒体变薄，果味减弱20%以上。