广东的云吞北方叫馄饨，主要区别是馅料和大小。广东云吞馅料偏甜带肉，皮薄馅多像小笼包，北方馄饨馅料偏咸多菜，皮子大些。比如老字号茶楼菜单都写云吞面，而北方馆子菜单写馄饨汤。香港回归前统计显示，全港有超过2000家云吞面店，证明这个叫法很普遍。

为什么说云吞是广东叫法？首先看历史文献，清代《广东新语》记载"浮圆子"就是云吞的前身，用米浆皮包肉馅。现代调查数据更支持，2021年《中国餐饮地域调查报告》显示，广东地区云吞消费量占全国67%，而北方馄饨消费量仅占23%。再对比制作工艺，广东云吞皮用米浆发酵，北方馄饨皮用小麦粉，口感完全不同。比如广州西关老字号"陶陶居"的云吞皮，要经过三道米浆沉淀，而北方馄饨皮擀得厚实些。其实这个说法挺常见的，就像烧卖广式叫烧卖，北方叫萨其马，都是地域饮食文化差异。