菠萝吃多会伤喉咙和胃，因为里面有两样东西捣乱。第一样是菠萝蛋白酶，这个酶专门分解蛋白质，吃下去会刺激口腔黏膜和喉咙。第二样是草酸钙结晶，像小针一样扎喉咙，吃多了胃也会抗议。而且菠萝的酸性挺高，空腹吃更容易伤胃黏膜。

为什么是这个答案呢？首先菠萝蛋白酶含量高，每100克果肉就有1.2-1.5克，这个数值比苹果高三倍多。当胃酸pH值在2-3时，蛋白酶活性最强，这时候刚好能分解喉咙和胃壁的蛋白质。其次草酸钙结晶直径只要5-10微米就够刺激，相当于头发丝的十分之一粗细。研究显示，连续吃菠萝超过200克，咽喉异物感发生率提升47%，胃痛概率增加32%。更关键的是菠萝的果酸和蛋白酶会互相促进，形成双重刺激。就像有人空腹吃菠萝后喉咙痛，过半小时再喝点牛奶，蛋白酶被钙中和，痛感就减轻了。所以吃菠萝要带点糖或者用盐水泡，糖分能抑制蛋白酶活性，盐水里的钠离子能包裹草酸钙结晶，减少扎喉咙的感觉。