刚摘的葡萄要马上擦干水珠，用报纸裹住整个篮子放阴凉处。别用塑料袋装，否则三天准烂。每天检查有没有软的，软的赶紧吃掉。这样放三到五天没问题。

为啥是这个法子呀？因为葡萄表面全是糖分，高温容易发酵变酸。数据说温度每升5度，腐烂速度就快30%。报纸能吸潮还能透气，像给葡萄穿了个棉袄。刚摘时葡萄自带保鲜膜，但水珠多了就像泡在糖水里，细菌马上开派对。我去年试过用保鲜膜，第二天就长霉斑了。阴凉处温度控制在15度左右，湿度保持80%以下，这样葡萄里的糖分转化成酒的时间够长，能撑到五天。要是放冰箱，湿度太高反而容易冻伤表皮，得用保鲜盒垫报纸，别直接接触冷气。