菠萝吃多了容易喉咙痛、舌头疼，这叫“上火”。菠萝里的糖分高，吃多了喉咙会黏黏的；菠萝纤维硬，嚼不烂会划伤口腔黏膜；菠萝里的蛋白酶遇到高温会变刺激，吃完容易喉咙肿痛。要解决这个问题，吃完菠萝赶紧喝温水，吃点清淡的粥或者蔬菜，这样能降火。

菠萝里的蛋白酶最要命，这个酶叫菠萝蛋白酶，专门分解蛋白质。研究发现，菠萝蛋白酶在55度以上才会失活，我们吃进去的菠萝还没到55度就碰到舌头了，所以会被舌头表面的蛋白质激活，攻击口腔黏膜。营养师建议，吃菠萝前用盐水泡10分钟，盐水能破坏蛋白酶活性。每天吃菠萝别超过200克，超过这个量糖分和纤维都够你受的。有个数据说，吃500克菠萝相当于喝半斤糖水，喉咙痛就是糖分和蛋白酶双重攻击的结果。所以正确吃法是盐水泡完别放太久，现吃现泡，吃完马上喝温水，这样蛋白酶还没起作用就被冲走了。