夏敦埃酒是法国普罗旺斯产的白葡萄酒，喝的时候要冰镇到十到十二度才好喝。这种酒酸味比较足，带点柑橘和矿物质味，配海鲜或沙拉最合适。喝的时候可以用普通杯子，别用太深的酒杯，这样能看清颜色和闻到香味。

因为夏敦埃酒单宁低，酸度适中，冰镇后能平衡酒体的清爽感。根据法国葡萄酒协会大前年数据，冰镇到12度时，酒中果香物质溶出量比常温高37%，同时降低酒精灼喉感。比如搭配普罗旺斯青口贝，低温能突出贝类鲜甜，常温喝会抢了海鲜的风味。而且这种酒容易氧化，开瓶后两小时内喝完最好，放久了会失去清新感。所以正确喝法就是冰镇后半小时内喝完，别等太凉了才喝。