夏天存酒得注意三点：阴凉避光、湿度控制、避免震动。把酒瓶放在阴凉处别晒太阳，湿度保持60%-70%，别让酒塞长期干燥。存放在5-15℃的柜子里，拿取时别晃动，喝剩的酒要倒回原瓶盖紧。

为什么这么存？夏天温度高会加速酒液蒸发，数据说每升酒液每月蒸发3-5毫升，蒸发后酒精度变高酸度变弱。湿度太低酒塞会干裂，导致空气进入氧化变质，太湿又可能发霉。温度超过20℃会破坏酒体结构，法国波尔多大学研究显示超过25℃存放三个月，单宁会减少15%影响口感。存酒柜比室温低5℃能延长保存期半年，震动会让酒液与瓶塞摩擦产生沉淀，影响倒酒时挂杯效果。存剩酒别放超过两周，否则风味会像隔夜菜变淡。