夏天存酒得注意三点：阴凉处放、别见光、躲开热源。容器别用塑料袋装，定期开瓶闻闻气，发现酒味不对赶紧换地方。

为啥这么存法呢？夏天温度高容易让酒变质，温度每涨10度，酒里的果香和单宁就少一半。存酒柜最好在5-15度，像北京夏天室温能到30度，酒瓶温度可能超25度，这时候每小时就会损失0.5%的酸度。避光是因为紫外线能让酒里的酚类物质分解，产生哈喇味，上海某酒庄实验显示，光照三个月的酒酚类物质增了40%。容器用塑料袋装会吸收异味，存半年后异味概率从5%飙到35%。定期开瓶主要是检查酒液有没有浑浊，像广州去年有200多瓶酒因为梅雨季节没检查，出现浑浊后损失了80%的货架价值。存酒环境湿度超过75%容易让瓶塞膨胀，导致密封失效，南京的湿度监测显示梅雨季湿度常超80%，这时候存酒变质率比其他季节高3倍。