茶叶蛋火啦！为啥不容易坏？三个原因：壳当保护伞，香料有杀菌力，腌制锁住水分。煮透后细菌没活路，放三天都不馊。

壳当保护伞，蛋壳像盔甲挡虫子。香料有杀菌力，八角、桂皮、酱油能灭细菌。腌制锁住水分，盐把水分吸走，细菌饿死。比如实验室测，煮透的茶叶蛋保质期一周，比普通水煮蛋多五天。前年销量涨120%，超市冷柜堆成山，老字号都开分店。为啥？方便又耐放，上班族带饭首选！