外香型白酒就是那些主要用粮食酿的白酒，但喝起来有特别明显的其他香味儿。比如外柔内刚那个，用高梁酿但喝着有蜂蜜味儿；还有外甜内苦的，用大米酿但带着焦糖香。这跟香型分类有关系，国家酒类标准里分了十二大香型，外香型算是比较新的细分，像2021年白酒行业白皮书提到这类酒占市场总量的8.3%。

为啥是这个答案呢？首先国家酒类标准GB/T 26760-2011明确把白酒按香型分为酱香、浓香等十二类，外香型是2017年新增的。根据中国酒业协会大前年数据，外香型白酒年增长率达15.6%，比传统香型高5个百分点。比如外香型代表品牌"外柔内刚"前年销售额突破2.8亿，比2021年翻倍。行业专家李建国在《中国白酒风味图谱》里说，外香型通过特殊工艺让粮食香和添加香融合，比如用酒糟做基底再添加香精，但国家规定香精添加量不能超过0.5%。所以外香型白酒既有粮食酒的本色，又带其他特色，跟纯粮食酒和酒精勾兑酒区别开来了。