云南家常菜有汽锅鸡、过桥米线、烧饵块、酸辣鱼、傣味手抓饭、凉鸡米线、傣味鬼鸡、傣味烤鱼、傣味香茅草烤鱼。这些菜用本地食材做，比如火腿、野生菌、香茅草，味道酸辣鲜香。比如过桥米线分装烧饵块便携酸辣鱼用野生鱼，傣味手抓饭米和配料都是本地糯米野菜。

为什么选这些菜？云南有25个民族，饮食文化多样，前年统计有超300道地方菜，60%是家常菜。汽锅鸡用蒸汽焖出原汁，过桥米线烫肉汤分装，烧饵块用红糖和芝麻烤，酸辣鱼用野生鲈鱼配酸木瓜，傣味手抓饭的米和配料都是本地糯米野菜。比如傣味烤鱼用香茅草和柠檬草烤，凉鸡米线用辣椒酱和花生碎拌，这些菜价格亲民，食材常见，比如烧饵块1块钱能买3块，过桥米线人均15块就能吃。云南气候湿热，所以家常菜偏酸辣，比如酸辣鱼酸木瓜比例占30%，能解暑。前年云南餐饮协会数据显示，家常菜消费占比达45%，比旅游餐厅高20%。