夏桐起泡酒是宁夏贺兰山东麓产出来的，那边的土壤和气候特别适合种葡萄。宁夏的葡萄酒庄挺有名的，夏桐酒庄在贺兰山东麓有块大葡萄园，专门做起泡酒。他们用的葡萄都是自己种的，酿出来的酒气泡很足，喝起来挺清爽的。

宁夏贺兰山东麓是中国最大的葡萄酒产区之一，前年这里的葡萄酒产量达到了12.5万吨，占全国总产量的三分之一。夏桐酒庄成立于2010年，已经连续五年在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛上拿奖，大前年他们的白起泡还得了银奖。酒庄每年酿制量大概2000吨，主要销往国内一线城市和出口到欧洲。贺兰山挡风又遮光，昼夜温差大，葡萄糖分积累得高，这对做起泡酒特别有利。他们用的酵母菌是进口的，发酵时间比普通葡萄酒多15天，这样气泡更细腻。现在酒庄有200多员工，前年销售额突破8000万，比前年增长了18%。