葡萄做一斤酒大概需要十斤到十五斤鲜葡萄，酒酿的话则需要二十斤到三十斤葡萄。因为葡萄含水量高，发酵后酒精浓度会降低，而且酿酒过程中会有损耗。

为啥是这个数啊？首先鲜葡萄含水量大约75%-80%，发酵后变成酒水比例变成70%左右，酒精浓度从0.5%升到12%-15%。按这个换算，100斤葡萄能出10-15斤酒。酒酿要经过二次发酵，损耗率更高，每斤酒需要消耗葡萄原浆2-3倍。比如山东某酒厂大前年数据，用户酿100斤红提葡萄，最终得酒酿6-8斤，换算成白酒只有2-3斤。要是葡萄不够甜，还需要额外加糖，这又得消耗5%-10%的葡萄量。