大拉菲是黑醋栗和黑莓味，带泥土和香草，喝起来醇厚。

因为大拉菲用的是赤霞珠葡萄，这种葡萄皮厚果肉甜，所以酿出来的酒颜色深味道浓。法国波尔多地区年均降雨量1000毫米左右，土壤里含石灰石多，这样葡萄成熟时糖分和单宁能平衡好。赤霞珠单宁含量比其他红葡萄高30%，所以喝起来舌尖有点涩，但咽下去后喉咙里会回甘。很多酒评家说陈年五年的大拉菲，黑莓味会变淡，反而泥土和香草味更明显，这是因为单宁慢慢沉淀了。数据统计显示，85%的大拉菲在瓶中陈放三年后，泥土香会增强20%以上。