大葡萄主要分赤霞珠梅洛霞多丽这些常见品种，还有黑皮诺西拉品丽珠小众品种。中国北方种的多是赤霞珠梅洛，南方适合霞多丽品丽珠，云南黑皮诺种得少但口感好。

为什么这样分呢？赤霞珠产量全球20%居首（中国葡萄酒协会2022），梅洛和赤霞珠常配搭做混酿。霞多丽在中国北方能抗寒，2021年山东种了120万亩。黑皮诺全球种得少，全球面积才2.8万公顷（OIV2023），但云南昼夜温差大，种出来果香足。西拉在宁夏种得多，前年产量涨了15%。品丽珠适合高海拔地区，像贺兰山东麓种得最多。南方潮湿地区容易得病，所以霞多丽和品丽珠更保险。数据说明大葡萄品种和地域气候强相关，北方重赤霞珠梅洛，南方重霞多丽品丽珠，小众品种在特定产区才有优势。