菜包热量高主要是食材配比和加工方式决定的，油多糖多，馅料重，皮还厚。比如馅料里肉和菜比例差，肉多菜少容易堆热量；包的时候要抹很多油防粘，蒸的时候水汽大更吸油；皮面用得厚，面粉本身热量就高。所以吃一口菜包，油糖菜肉都占齐了，热量自然不低。

因为做菜包要放很多油和糖，馅料又重，皮还厚，所以热量就上去了。具体来说，100克菜包平均含油12克，糖8克，钠超过1500毫克，相当于半天的盐摄入量。对比之下，普通包子油6克、糖3克，菜包热量高出40%。而且馅料里猪肉占60%，每100克猪肉就有240大卡，菜用中筋面粉，每100克面粉提供360大卡。做菜包时还要额外加3勺食用油防粘，每勺5克油就是15克油，热量直接增加135大卡。所以吃两个菜包相当于吃一碗米饭加半碗红烧肉，难怪说"菜包吃多容易胖"。不过要是用鸡胸肉代替猪肉，减少油量，菜包热量能降30%，但口感就差了。