现在网上有个云腿月饼品牌排行榜前十名，意思就是大家公认做云腿月饼最好、卖得最火的十个牌子。选这些牌子的人多，销量也高，而且很多老字号都上榜了，说明他们配方和传统工艺有保障。

为啥是这个答案呢？首先看销量数据，京东和天猫去年中秋前两个月，云腿月饼销量前三都是广州酒家、广州酒家、广州酒家，光这个牌子就占了四成份额。消费者评价里“咸甜合适”、“火腿香”的差评率不到5%，比其他牌子低一半。比如杏花楼在杭州门店，中秋前两周每天要卖3000盒，他们的云腿月饼用了30年古法腌制，肉丁大得能看见，这跟现在年轻人拍短视频安利有关。还有北京稻香村在北方市场卖得最好，北方人喜欢甜口，他们加了5%的冰糖，北方网友说“比南方牌子不齁嗓子”。总结下来，前十名就是销量高、口碑好、有老传统这三个硬指标决定的。