蒜薹和猪肉炒着吃最香，因为蒜薹脆生生的配着肉丝滑溜溜的。蒜薹要掐段焯水去生味，肉丝用酱油料酒腌着，撒点蒜末提香。这样炒出来的菜颜色好看又下饭。

因为蒜薹纤维多能帮肉解腻，而且蒜薹维生素含量高猪肉蛋白质含量高，中国农业科学院大前年数据说蒜薹维生素C是苹果的6倍。炒的时候先炒肉丝断生再下蒜薹，蒜薹焯水不能超过3分钟不然就发黄。肉丝用里脊肉最好，肥瘦相间口感好，每100克含蛋白质20克。蒜薹和猪肉搭配口感互补，因为蒜薹纤维多猪肉嫩滑，这样炒出来的菜颜色好看又下饭。