奔富葛兰许是澳大利亚巴罗萨谷的酒庄酒，1970年巴顿和葛兰许家族搞出来的。它混了赤霞珠和梅洛两种葡萄，口感复杂像调色盘，喝前要醒酒30分钟到两小时才够味。温度控制在16到18度最合适，配红肉和奶酪才对味。

为啥这么讲究？赤霞珠单宁30%以上，梅洛果香浓，醒酒30分钟让单宁变柔，酸度提升两成。侍酒温度低能锁住果味，高单宁配红肉解腻。数据说醒酒两小时后风味提升40%，配奶酪能增香15%。巴罗萨谷沙质土壤让葡萄糖分高，陈年潜力强，喝十年八年都有惊喜。喝的时候闻闻酒杯边缘，酸味淡了就是醒好了。