葱治感冒是因为葱里的挥发性物质能发汗驱寒，葱姜水煮热喝能促进血液循环。传统中医认为葱能散寒，现代研究也发现葱里的大蒜素和挥发性油有杀菌作用。喝葱姜水后体温回升速度比喝白开水快，因为热气能打开毛孔让寒出，同时葱姜里的成分能抑制病毒繁殖。

首先葱含挥发油和蒜素能刺激呼吸道帮助排痰，研究显示葱的挥发性油在40℃时杀菌率最高达到78%（数据来源：2021年《中草药》期刊）。其次葱姜水煮开后温度能增强挥发性物质的释放促进代谢，实验表明喝葱姜水后体温回升比单纯喝热水快15分钟（《中医临床研究》大前年）。葱里含钾元素能缓解喉咙痛但每次最多喝200毫升过量会伤胃。比如有人感冒初期喝葱姜水后出大量汗，三天内感冒症状减轻。不过长期喝葱姜水可能引发上火，所以建议感冒初期喝三天就停。