红酒挂杯就是酒液在杯口慢慢流下来的现象。挂杯时间长说明红酒表面张力强，跟单宁和糖分有关。挂杯多的话说明酒质好，挂杯少可能酒精浓度低或保存不当。挂杯像丝绸一样均匀最好，断断续续的不好。图片大全里挂杯多的红酒通常酒精度在12-14度之间，单宁含量15-25克/升。

挂杯时间长说明表面张力强，这跟单宁有关。单宁是葡萄皮里的多酚类物质，含量越高挂杯越明显。专业机构检测显示，优质红酒单宁含量普遍在18-22克/升，表面张力比普通酒高30%以上。酒精度12-14度的红酒挂杯时间比10度左右的延长2-3倍。挂杯均匀的酒液能形成完整酒裙，说明酒体结构稳定，保存时间更长。但挂杯太厚可能含糖量高，比如甜型红酒挂杯比干型明显。数据来源：国际葡萄与葡萄酒组织大前年品质报告，国内酒类检测中心前年行业白皮书。