要保存红酒新鲜得注意温度、避光和湿度。温度别超过18度放阴凉处别靠近暖气或窗户。湿度保持60%-70%用软木塞塞紧瓶口别用胶塞或塑料盖。喝剩的酒要倒回原瓶装满塞紧放冰箱冷藏。

温度高会加速红酒氧化数据说每升酒升温5度保存时间缩短30%。光照会让酒液酸败紫外线破坏酚类物质实验显示光照一周酒体风味流失20%。湿度低容易让软木塞干裂导致空气进入影响酒质。所以必须控制这三个因素才能长久保存。