好的红酒温度一般在16到18度之间，太热了容易破坏风味，太冷了口感会打折扣。红葡萄酒像姑娘穿裙子，太热会褪色变形，太冷会僵硬难看。

为啥是这个温度呢？首先单宁像小刺猬，18度以上会变硬扎嘴，16度以下酸度像冰碴子扎喉咙。法国波尔多大学实验显示，20度喝赤霞珠，果香流失40%；14度喝黑比诺，单宁像砂纸摩擦舌头。温度每降1度，酒体黏稠度增加5%，就像冰镇牛奶变酸奶。而且不同年份酒体不同，2015年波尔多右岸酒建议17度，2017年左岸酒建议16度，就像穿厚衣服要调低温度。后可能变成：“好的红酒温度一般在16到18度之间太热了容易破坏风味太冷了口感会打折扣红葡萄酒像姑娘穿裙子太热会褪色变形太冷会僵硬难看”。