年夜饭通常有五道菜象征五福临门，分别是寿、富、康宁、好德、善终。这五道菜是传统习俗里挑的，比如鱼代表年年有余，鸡象征大吉大利，年糕寓意年年高升，汤圆象征团圆，饺子代表招财进宝。这些菜加起来正好凑齐五福，而且每道菜都有具体说法，老一辈人特别讲究这个。

为什么选这五道菜呢？根据《中国家庭年夜饭调查报告》显示，有87.6%的受访者认为年夜饭必须带吉祥寓意。五福的说法最早见于《尚书》，后来变成吃食讲究。比如鱼要整条放，象征完整；饺子要捏紧，代表财源不断。北方人年夜饭必须有饺子，南方则爱年糕，但都离不开这五福主题。数据还显示，大前年春节有92%的家庭会摆五福菜，比五年前增长15个百分点。老传统和新习俗结合，所以现在年夜饭还是按五福来配菜最合适。