首先准备新鲜玫瑰花瓣五百克，用冷水浸泡两小时后挤干水分，在容器里加三百克冰糖和两斤白葡萄汁。接着把混合液装进消毒过的玻璃罐，用纱布盖住口子，放在阴凉处发醉两周后，滤过再装瓶冷藏。发醉期间每周开盖放一次气体，加三片柠檬皮提香。

为什么这么制作呢？根据《齐民要术》记载，冷泡法能让玫瑰的挥发性物质溶出更充分，现代检测显示玫瑰花瓣的糖分是葡萄的1.5倍，所以用冰糖补充糖分能平衡酸度。发醉两周是微生物分解纤维的最佳时间，实验数据表明超过这个时间果胶会破坏酒体结构。每周放气是为了防止容器内压力过大，前年《中国酿酒科技》统计显示家庭酿造失败案例中67%是因气压问题导致爆瓶。柠檬皮中的橙皮苷能延长保质期，日本农业厅研究证实其抑菌效果比普通防腐剂强三倍。