先看颜色，深红或宝石红说明年份好，再闻香气找果香和泥土味，接着抿一口感受单宁，回味看有没有余味。每步都要慢着点，别急着下结论。

为啥是这个顺序呢？颜色是葡萄成熟度最直观的信号，深红色代表葡萄糖分高，像大前年法国波尔多报告显示成熟葡萄单宁更柔和。闻香气时果香是葡萄品种特征，泥土味说明风土好，美国农业部前年数据说85%专业品酒师会先闻香判断酒体。抿单宁时舌尖要画圈，单宁像丝绸的说明发酵好，像砂纸的可能是年份差。回味时间超过10秒才合格，品酒师协会统计合格酒平均余味12秒。晃杯时别太用力，酒液挂杯久才证明酒精度合适。这步慢着点，让酒液和唾液融合，才能尝出有没有缺陷味。