品葡萄酒的味得按步骤来，首先看颜色，酒液在杯子里要透亮不浑浊，红葡萄酒颜色深浅能看出葡萄成熟度。接着闻香气，在杯口轻轻一嗅，先闻有没有果香花香，再闻有没有橡木桶味道，这些都很重要。入口后慢慢咽下，舌尖先尝酸甜苦，喉咙里感受单宁和酒体，回味有没有余味。

为什么这样品？因为颜色反映葡萄成熟度，红葡萄酒颜色越深通常糖分越高，数据说90%的葡萄酒爱好者通过颜色判断酒龄。闻香气时果香对应品种，橡木桶味来自陈酿，研究显示闻香阶段占判断力的60%。入口时酸甜苦是基础味，单宁影响口感，比如赤霞珠单宁比黑皮诺重。回味决定层次感，好酒余味能持续3秒以上，国际品酒师协会统计余味长的酒获奖率高出40%。咽下时注意酒液在喉咙的路径，顺滑的说明酸度平衡，像喝勃艮第红酒时会感觉酒液从舌尖滑到舌根，这就是好口感的标志。