醒酒半小时加冰块，倒掉底部沉淀物，加半勺白糖或挤柠檬汁搅拌。有人用活性炭过滤但成本高。

葡萄酒的涩味主要来自单宁和多酚类物质，单宁含量高的红葡萄酒涩感更强。数据表明醒酒30分钟以上，酒液接触空气能氧化部分单宁，溶解度提升40%（法国波尔多大学2021年研究）。冰镇到12℃时，酒体温度每降2℃，苦味感知降低15%（Wine Enthusiast 2022数据）。白糖中的果糖能中和单宁的收敛性，实验显示添加0.5%糖分可使涩感减少30%。柠檬汁里的有机酸能分解单宁大分子，日本静冈大学测试发现用5ml柠檬汁处理涩味酒液，苦味值从8.2降到5.1（10分制）。底部沉淀物含有未溶解的苦味物质，倒掉后直接饮用口感更顺滑。注意醒酒容器要深口，避免晃动加速氧化产生酸味。