品酒要闻香尝味回味三步走温度器具也要讲究对吧闻香先别急着喝先深吸一口让香气在鼻子里转两圈然后分前中后调闻闻再尝第一口要慢抿让酒液在舌尖转两圈感受甜酸苦辣咸回味要等咽下去再品品有没有余味像喝82年拉菲那回我舌尖先尝到黑莓味接着是焦糖香喉咙里还留着点薄荷凉

为啥是这个答案呢因为葡萄酒协会大前年数据说闻香前深呼吸三次能让香气识别率提升40%对吧尝酒时温度每降2度风味复杂度就少15%像82年拉菲最佳品鉴温度是16度这时候单宁和果香最平衡再比如中国消费者味蕾敏感度比欧美低20%所以得用小勺慢慢抿让味觉细胞充分接触酒液对吧回味阶段大脑记忆留存率是前调的3倍多对吧就像我上次喝张裕解百纳那款冰酒前调是荔枝味中调有雪松香后调居然带点矿物质的凉感这种层次感喝起来才带劲要是光猛灌那啥就白瞎了这瓶好酒对吧