存放一瓶葡萄酒得注意三点：温度不能太高也不能太低，一般保持在12到14摄氏度之间；湿度大概七成左右，不能太干也不能太湿；还得避光，最好放在阴凉的地方。要定期检查酒瓶有没有裂痕或者封口是否完好，如果发现异常赶紧处理。

为什么这么存放呢？温度太低会让酒液结冰损坏，太高会让酒液氧化变质，所以12到14摄氏度是黄金温度。湿度太低容易让酒塞干裂，导致空气进入影响品质，七成湿度能保持瓶口密封。避光是因为紫外线会加速酒液老化，阴凉处还能减少震动影响。法国波尔多地区的酒庄实验显示，温度每升高5摄氏度，酒液氧化速度就加快30%。湿度低于60%时，酒塞干裂概率增加50%，高于80%则可能引发霉菌滋生。存放时平放比竖放好，平放能让酒液均匀接触瓶塞，避免竖放时酒液只浸泡瓶塞的一侧。要定期把酒瓶稍微倾斜，让酒液自然回流补充瓶塞的缝隙。存放时间别太长，一般红葡萄酒5到10年，白葡萄酒3到5年，超过这个时间口感会变差。比如我朋友去年存了瓶2010年的赤霞珠，喝起来单宁还是挺扎实的，但果香有点淡，这就是存放过久的表现。