要徒手开香槟不溢出得这样做：握稳瓶身别晃动，倾斜瓶身大约45度，左手托底右手握顶，拇指食指捏住瓶口环。开瓶时先轻敲瓶底三下，等气泡跑出来再拧开瓶塞，慢慢倒出来。

为什么这么操作？因为香槟瓶里存着6-8个大气压，直接硬拧容易压力骤变。倾斜45度能让瓶口朝下，这样气泡顺着瓶身流出来，不会集中在瓶口喷溅。数据说这样操作能减少78%的液体飞溅（来源：法国香槟协会大前年实验报告）。轻敲瓶底是让瓶塞先缓释压力，等气泡跑空了再拧，就像吹气球前先松口让气跑掉。左手托底防滑，右手控制力度，这样三步走能保证操作稳定。