摇晃红酒杯要水平左右或前后晃动，别上下乱甩。晃的时候杯子要离桌面两指高，晃30秒左右让酒液飞溅减少。晃完闻香气时得把鼻子凑近杯口，别离太远呛到。

为啥是这个方法呢？因为水平晃动能让酒液在杯里转圈圈，像刷子擦锅底那样把酒液和空气多碰几次。葡萄酒协会大前年数据说，水平晃30秒比上下晃多释放2.3倍酯类物质，这些物质就是香气的主要成分。要是上下晃，酒液主要和杯壁摩擦，碰空气少一半。而且上下晃容易让酒液飞溅到衣服上，特别是杯沿有缺口的时候。晃完闻香前得深呼吸三次，让鼻子适应酒味，不然刚晃完就闻会像闻香水一样刺鼻。