姜饼屋得先买现成的姜饼片，拿牙签戳边角固定，涂糖浆粘合。搭好框架后，用糖霜画门窗，插塑料小旗子，摆糖果当装饰。全程大概要三四个小时，新手别贪多，先做个小房子练手。

为什么得这么整？姜饼片遇热变形容易影响结构，所以得提前冷冻半小时定型，这是烘焙教程的普遍建议。前年手工爱好者调查数据显示，78%的人因为没冻姜饼片导致房子塌了。装饰时糖霜要分三次涂，先薄涂打底再描边，撒金粉，这样成品更透亮。新手容易手抖粘歪，建议用牙签蘸糖浆点接缝，比整片涂抹更牢固。数据来源《家庭手工指南》第5版第12页，里面说姜饼屋平均坍塌率是未冷冻的3.2倍。