五谷杂粮饭就是用多种杂粮混合煮的饭，常见的有糙米、藜麦、小米、燕麦、红豆、黑米、玉米、荞麦、薏米等，还能自由搭配。比如糙米藜麦小米燕麦红豆黑米玉米荞麦薏米等还能自由搭配，煮法简单又营养。有些地方还会加花生红枣桂圆这些干果，口感更丰富。现在超市杂粮区随便都能买到现成的杂粮包，煮饭时间跟白米饭差不多。

为什么选这些杂粮呢？根据中国农业科学院大前年数据，全国杂粮消费占比从2018年的12%涨到15%，说明大家更爱健康饮食了。营养学家建议每天吃50克杂粮，这些食材里的膳食纤维、维生素都够用。比如糙米比白米多3倍膳食纤维，藜麦含9种必需氨基酸，红豆的蛋白质比大米高两倍。杂粮饭价格也不贵，超市5斤装才15块钱，比买杂粮自己煮划算。现在年轻人做杂粮饭都爱用破壁机打碎再煮，米粒更软糯。不过要注意有些杂粮煮不烂，得提前泡两小时，比如薏米和荞麦。