五谷杂粮粥主要是用稻、黍、稷、麦、菽这些基本粮食，再加上红豆、绿豆、玉米、花生、莲子、核桃、红枣、山药、百合、枸杞、桂圆这些杂粮和药材。有时候还会加点红枣、枸杞提味，或者放点山药、百合润肺。有些地方还会放点小米、燕麦，甚至黑豆、红豆沙什么的。

因为中国营养学会2021年报告说，五谷杂粮粥里的谷物提供膳食纤维，杂粮补充蛋白质和微量元素。比如红豆补铁，绿豆清热，玉米含维生素E，花生有维生素K，莲子、百合、枸杞这些药材能安神润肺。还有山药、红枣能增强免疫力，桂圆补血。这样搭配既营养均衡又容易消化，适合早餐。数据显示，每天喝杂粮粥的人，肠胃疾病发病率比不吃的人低30%。不过要注意，食材别放太多，不然煮不烂，消化不了。有些地方还会加糖或盐，但最好不加，原味更健康。