保存酒的时候要避光存放温度恒定湿度不能太高瓶口密封严实。存放在阴凉干燥的地方最好温度保持在15度左右湿度控制在60%-70%之间。定期检查瓶盖有没有松动酒液有没有渗漏。存酒容器要用原厂瓶装不能随便换容器。存的时间越长要注意开瓶后尽快喝完。

为什么这么保存呢？因为光照会让酒里的酯类物质分解产生哈喇味温度每升高10度酒就会加速陈化挥发损失增加30%湿度超过70%会导致瓶塞膨胀变形密封失效。数据表明存放在恒温恒湿环境下酒体稳定性比普通保存方式高5倍以上。比如茅台酒厂存酒库温度波动不超过±2度湿度误差±5%这样能最大限度保持酒体风味。存酒容器必须用原厂瓶装因为不同材质瓶口密封性差异大普通玻璃瓶密封性比原厂瓶差40%。开瓶后酒液接触空气氧化速度会加快每天挥发量达到0.5%-1%所以开瓶后要尽快喝完。