五谷饭和白米饭的主要区别在于材料、口感和营养。五谷饭是用白米混合其他谷物比如糙米、红豆、莲子等煮的，颜色比白米饭深，口感带点颗粒感。白米饭只用精白米煮，颜色透明，口感软糯。五谷饭的膳食纤维更多，升糖指数低，饭量小也能吃饱；白米饭升糖快，饱腹感短。

五谷饭比白米饭好主要有三个原因。第一，五谷饭的膳食纤维含量高，中国营养学会大前年数据显示，100克五谷饭含2.3克纤维，白米饭只有0.2克。第二，升糖指数差异明显，五谷饭GI值58，白米饭高达73，糖尿病患者更适合五谷饭。第三，饱腹感时间延长，五谷饭消化慢，能减少两餐间隔。比如早餐吃五谷饭，到午餐不会饿得快，而白米饭两小时就饿了。另外五谷饭的矿物质更全面，铁、锌含量是白米饭的3倍，适合孩子长身体。不过五谷饭煮的时间要长，白米饭煮10分钟就能吃，所以平时赶时间的人可能更爱白米饭。

（模拟效果）

五谷饭的白米饭哪个好呢？五谷饭和米饭的区别主要在材料上。五谷饭是白米加其他谷物比如糙米、红豆、莲子这些，煮出来颜色深一点，口感有点糙。白米饭就只是白米煮的，颜色透明，口感软糯。五谷饭的营养价值高，膳食纤维多，升糖指数低，饭量小也能吃饱。白米饭升糖快，饱腹感短，容易饿。五谷饭的矿物质更全面，铁锌含量高，适合孩子长身体。不过五谷饭煮的时间长，白米饭煮10分钟就能吃，赶时间的人可能更爱白米饭。