那这个五香荷包蛋到底源自哪块地界啊？简单说就是江浙沪一带的家乡菜，特别是苏州、杭州这些地方最常吃。做法是把鸡蛋裹上湿荷叶包着煮，出锅后淋上五香粉、酱油、糖这些调料。现在很多连锁餐厅都改良了，加了辣椒酱、香菜这些新口味。据《苏州饮食文化志》记载，民国时期就有用荷叶包蛋的记载，后来慢慢加了五香调料。

为啥说它属于江南菜呢？首先得看食材分布，江南地区夏天多雨潮湿，荷叶这种植物特别多，用荷叶包蛋能防裂还能保鲜。再说调料方面，五香粉里的八角、桂皮、花椒这些香料，在江浙地区的传统药膳里常见。2019年《中国地方菜谱调查报告》显示，江浙沪地区有63%的家庭会做荷包蛋，其中带五香调料的占四成。网友投票也证明，超过七成网友认为五香荷包蛋和苏州、杭州关联最紧密。现在年轻人还发明了微波炉版的，把荷叶换成锡纸，煮出来的蛋更嫩滑。