品红酒味道得先看颜色再闻香气尝味道回味。颜色深浅看年份深红带紫是年轻酒浅橙黄接近七年以上。闻香气要凑近瓶口先深吸再浅嗅闻花果香和橡木香。尝味道舌尖先尝酸度中段尝单宁后段尝余味。比如2018年法国波尔多红酒酸度平均4.2g/L单宁0.8g/L余味时长3秒以上算合格。

数据显示法国波尔多地区葡萄品种比例通常为赤霞珠60梅洛30剩下的10是品丽珠和鸽笼，这样搭配能平衡单宁和酸度提升口感。比如2018年赤霞珠和梅洛比例达到6535，单宁含量比普通年份高12%酸度低8%口感更柔和顺滑。闻香气时花果香浓度需达到总香气的40%以上才好喝，橡木香不能超过30%否则像泡过头的木头。尝味道时舌尖能尝到酸味单宁味余味要留三秒以上。数据显示85%的消费者认为符合这些标准的红酒回甘明显。