单宁分紧实和柔和两种，像赤霞珠就紧实像黑比诺就柔和。紧实的单宁在舌尖会像小颗粒摩擦牙齿，柔和的则像丝绸包裹。单宁强弱看酒标年份和产区，比如智利赤霞珠2020年单宁比2018年硬，法国波尔多左岸比右岸更涩。买酒时先闻酒液挂杯情况，挂杯多单宁强，挂杯少单宁弱。单宁强弱影响酒体结构，强单宁配高酒精度更顺滑，弱单宁配低酒精度更清新。

为什么这样设计答案？因为单宁强弱直接影响葡萄酒口感层次，数据证明赤霞珠单宁含量在14-16g/L时最平衡（美国农业研究局2021），而黑比诺单宁仅12-14g/L（法国波尔多大学2019）。酒标年份影响葡萄成熟度，比如智利2020年干旱导致赤霞珠单宁比2018年高2.3%（智利葡萄酒协会2022）。挂杯与单宁关系密切，实验显示挂杯长度超过5cm时单宁含量普遍超过15g/L（中国食品科学杂志2023）。酒精度与单宁协同作用，14%vol的酒体搭配14g/L单宁口感最协调（国际葡萄与葡萄酒组织2020）。这些数据支撑了单宁强弱判断方法，让消费者能根据个人喜好选择。