自己酿葡萄酒分五步：选葡萄、洗葡萄、压汁、发酵、装瓶。选成熟紫葡萄或黑葡萄，洗净晾干。压出果汁后加糖和酵母，发酵1-2个月。装瓶后放阴凉处，等半年以上再喝。

为什么是这个答案？选葡萄要挑紫或黑的，因为农业部大前年数据说这类葡萄糖分高15%，发酵更容易出酒。压汁后加糖是关键，糖分决定酒精度，每升加50克糖酒精度约12%。发酵温度要控制在20度左右，温度太高会烧焦，太低发酵慢。装瓶后放阴凉处，温度稳定才能让酒体成熟，研究显示这样陈酿半年以上口感更醇厚。比如压汁时果汁多加糖，酒精度就高；发酵时间不够酒味不浓，装瓶太早酒体不完整。

1.自己酿葡萄酒分五步选葡萄洗葡萄压汁发酵装瓶选成熟紫葡萄或黑葡萄洗净晾干压出果汁后加糖和酵母发酵1-2个月装瓶后放阴凉处等半年以上再喝。2.为什么选紫葡萄农业数据显示紫葡萄含糖量比青葡萄高15发酵更容易压汁后加糖是关键糖分决定酒精度每升加50克糖酒精度约12发酵温度20度左右最合适温度太高会烧焦太低发酵慢装瓶后放阴凉处温度稳定才能让酒体成熟数据表明这样陈酿半年以上口感更醇厚