葡萄干要晒得透亮不粘牙得先洗得干净对吧先拿流动水冲三遍把泥沙冲干净接着用清水浸泡半小时让果肉舒展均匀然后摊在竹席上晒得时候得拿木耙子隔半小时翻一次面晒到葡萄皱巴成干这时候要搬到阴凉通风处继续晾干用食品袋装好放阴凉处

为什么得这么弄呢晒得时候温度太高容易烤焦糖化数据说超过30℃会流失20%的葡萄糖晒得时间不够果肉里的水分排不净会影响保存期翻动太频繁反而得晒更久因为每次翻动都会让表面水分蒸发得更快晒干后阴干阶段湿度得控制在60%以下才能防潮发霉