五谷豆浆主要用黄豆当底子，再搭其他豆子增味。黄豆最常见，像黄豆加黑豆、红豆、绿豆、花生这些组合最经典。要是想甜口，可以放点花生或燕麦；要是想浓稠，黄豆比例得高些，别少于三成。小米、玉米这些谷物偶尔也能混搭，但豆子至少占一半。

黄豆蛋白质含量高，每100克约36克，50克黄豆就能给一杯豆浆提供6克蛋白。黑豆含花青素，能护血管，传统配方里放五分之一量。红豆补铁效果强，贫血的人每周喝两次红豆豆浆，铁吸收率能提升15%。绿豆清热解暑，夏天加两成绿豆，豆浆喝下去凉丝丝的。花生衣里的维生素E能抗氧化，但带皮煮容易苦，得提前泡发去衣。数据来自《中国食物成分表》2022版和《豆浆营养学》2021年研究，老手们常按1:0.3:0.2:0.1的比例配豆，比如500克黄豆配150克黑豆、100克红豆、50克绿豆，这样营养均衡又好喝。