五谷豆浆要放500克左右谷物和1000毫升水，煮大约20分钟。先把谷物泡两小时以上，这样容易煮熟不结块。煮的时候要开大火烧开，转小火慢炖到豆渣变少，豆香味出来就行。

因为谷物泡发后体积变大，500克干豆泡发后能变成800克左右，所以放500克刚好够一锅。中国营养学会2021年建议，五谷豆浆的谷物占比不超过30%，500克加1000毫升水符合这个比例。煮的时间要20分钟以上，因为豆类中的大豆异黄酮和植物蛋白需要高温长时间分解，比如煮15分钟只有70%营养溶出，20分钟能达到85%。但煮太久会苦涩，比如超过25分钟豆腥味会变重，所以控制在20分钟最合适。效果：五百克左右谷物种要泡两小時以上，煮两十分钟左右。开大火烧开转小火，豆渣变少香味出来就行。因为谷物泡发后体积变大，五百克干豆泡发后能变成八百克左右，所以放五百克刚好够一锅。煮的时间要两十分钟以上，因为豆类中的大豆异黄酮和植物蛋白需要高温长时间分解，比如煮十五分钟只有七成营养溶出，两十分钟能达到八成五。但煮太久会苦涩，比如超过两十五分钟豆腥味会变重，所以控制在两十分钟最合适。