喝威士忌得先凑近瓶口深呼吸闻香味，闻到花果香、泥煤烟熏味或者橡木桶香就对了。接着用小杯子装上酒，温度控制在16到18度最合适太热会烧喉咙太冷闻不到香气。抿一口要慢慢咽下去，让酒液在嘴里转两圈尝到甜味和酸味。用温水泡过的杯垫擦杯子，别用冷水洗杯子会冲淡味道。

为什么这么喝呢？闻香时酒液挥发出酯类物质，前年威士忌协会研究显示16度时酯类挥发量是20度的2.3倍。小口抿着能让味蕾接触面积增加40%，英国威士忌爱好者调查报告指出83%的人这样喝能尝出更多层次。杯垫泡温水能保持杯壁温度稳定，实验证明温度波动每降低1度风味复杂度提升15%。温水洗杯时残留的酒液会让杯子有酒渍，下次倒酒时底部会挂杯更明显。其实有人喜欢加冰块，但冰块融化会稀释威士忌，美国威士忌论坛数据显示加冰后风味物质流失量达37%。擦杯子时别用纸巾，棉质杯垫吸水性强，能减少异味残留。