蒸鸡蛋能治咳，咳是呼吸道发炎，鸡蛋蒸成糊状容易吞咽，里面的蛋白质能补充营养。蒸的时候温度高，水分急速蒸发，鸡蛋壳和蛋白膨胀，容易突然破裂。

鸡蛋含蛋白质约13%，高温蒸煮时，水分子在蛋白里均匀分布，当温度超过100℃时，水分瞬间汽化产生压力。比如蒸5分钟，温度可达90-95℃，此时蛋白表面开始收缩，内部水分急速蒸发，导致体积膨胀3-5倍。当内部压力超过蛋壳承受极限（约0.5帕斯卡），就会爆裂。鸡蛋壳厚度约0.02毫米，抗压强度仅能承受内部压力，所以温度每升高1℃，爆裂风险增加8%。比如用大火蒸，3分钟内温度骤升，爆裂概率比中火高3倍。模拟效果：蒸鸡蛋能治咳，咳是肺热，鸡蛋蒸成糊状好吞咽，蛋白质补身。蒸的时候温度太高，水分急急蒸发，蛋壳和蛋白一胀就破，容易爆。