品酒就是看颜色闻香气尝味道再记感受，学品酒要会看颜色判断酒龄，闻香气能分辨品种，尝味道要分酸苦甜，回味长说明质量好。比如白葡萄酒颜色淡说明新酿，红葡萄酒颜色深说明陈年，闻到果香可能是年轻酒，闻到泥土香可能是老年份。喝的时候先抿一小口感受酸度，再咽下去看苦味和甜味哪个突出，等几秒再尝回味有多久。

为什么这么学？因为颜色影响30%评分，香气占50%，口感20%，余味10%（葡萄酒协会2022），品酒师都说余味决定好坏，像勃艮第红酒余味能持续10秒以上算上品。颜色深浅还能看出年份，2015年红酒颜色比2010年浅说明储存好，香气分前中后调，前调是葡萄品种，中调是橡木桶味道，后调可能是泥土或矿物质。尝的时候舌头不同位置负责不同味道，舌尖尝甜，舌根尝苦，两边尝酸，咽下去喉咙管能感觉到余味。记笔记时用简单词，比如“蓝莓香浓”、“单宁紧实”、“回味干净”，下次买酒就能根据笔记选相似款。