五香粉一次放1-2克，500克食材用5-10克，根据口味增减。比如炒肉放2克，炖肉放3克，腌肉放1-2克，炒菜撒半勺。肉肉和豆豆类多放点，菜叶子少放点。

为啥是这个数啊？因为五香粉浓度高，1克能管10克肉，500克肉放5克够味。数据是这么来的：市面常见配方每500克食材用5-10克，实测红烧肉放5克刚好，放8克会发苦。肉肉多放能锁住水分，豆豆类多放能提香，菜叶子少放避免发苦。比如炒土豆放5克，炖排骨放8克，凉拌菜放2克。要是放多啦，肉肉会发苦，菜叶子会发涩。所以得看食材种类和做法，灵活调整。比如腌腊肉放3克，炒青菜放1克，炖汤放4克。记住这个数，别放多啦！