说白了，五香粽就是广东那边的粽子，特别是中山、江门这些五邑地方做的。材料有糯米、五花肉、香菇、板栗、咸蛋黄，煮的时候加五香粉和酱料，所以叫五香粽。广东人吃粽子讲究咸甜搭配，五花肉和咸蛋黄是标配，香菇板栗增加鲜味，糯米泡得透心，吃下去又香又滑。

为啥说是广东的？首先《广东新语》里写五邑人“以五色线缚粽”，五色线搭配五香味料，就是五香粽的前身。现代调查显示广东粽子消费量占全国35%，江门人的粽子年产量超2000万只，中山石岐镇连粽子厂都是全国最多。材料方面，广东产咸蛋黄占全国60%，板栗产量全国第一，糯米用潮州水田米，这些食材组合只有广东能搞到。再说了，广西、福建也有类似粽子，但材料里没五花肉和咸蛋黄，香味也不一样。就像北方粽子甜口多，广东粽就是咸鲜味，五香味是广东人的习惯，煮粽时放八角、桂皮、香叶，香味自然就出来啦。不过现在有些北方店也卖广东式五香粽，但材料用本地货，味道差一截。